鍋全体に熱のムラを作らず、素材を均一に効率よく過熱することが可能で保温性にも優れています。またスプリング式の圧力調整装置のため蒸気は非常に静かです♪水や油の量を最小限に抑え素材本来の味を最大限に引き出します！