炊きから保温まで、甘みとつや。うまさの決め手は、黄金の蒸気
●黄金の蒸気で至福の炊きあがり。保温してもスチームでしっとり絶品。業界最高※140℃圧力蒸気
※2006年6月8日現在、家庭用IHジャー炊飯器において
「ふっくら炊く」甘みとつやがアップ
圧力をかけた状態で高温の蒸気を内釜の内部に発生させて、内釜の中全体をしっかり蒸らす。そして、高温の140℃圧力蒸気（ナノスチーム）が、お米に高いエネルギーを伝え甘みを増やす。さらに、お米のベタつきを押さえ、ツヤを出す
※HITACHI従来機種RZ-CG10J(2年前の圧力・スチーム機能未搭載の標準コース)との比較 「しっとり保湿」いつでも、ごはんしっとり ［タンク式スチーム保温］
保温中も定期的に「圧力蒸気ユニット」からスチームを送り、ごはんの乾燥を抑えて、炊きたてのしっとり感を保つ。ふたの開け閉めで内釜内の温度が下がった場合にも、自動的に加熱して適度な温度と湿度を保つ。保温は、おひつの極意を再現。おひつは余分な蒸気を外へ除き、必要な水分をしっかり保つ
保温後の水分保持率比較(日立調べ)
［タンク式スチーム再加熱］
再加熱時にも圧力弁を閉じて「圧力蒸気ユニット」からスチームを供給する。蒸気を閉じ込めて高温で蒸らすので、炊きたてのようなしっとり感のあるごはんになる
業界初※炊飯時や保温・再加熱時に蒸気を供給する「圧力蒸気ユニット(水タンク)」
※2006年6月8日現在、家庭用IHジャー炊飯器において
圧力蒸気とは？
圧力をかけた内釜の中で水タンク（圧力蒸気ユニット）から発生した高温蒸気（ ナノスチーム）。ナノスチームは飽和蒸気を100℃以上（RZ-FV100Jでは140℃）に加熱した過熱水蒸気で、大きなエネルギーをもったスチーム。お米の間を奥深くまでしっかり浸透し、一粒一粒に大きな熱をすばやく伝え、余分な水分を取り除き高温を保ったまま焦がさずに蒸らす。だからこそ、ふっくらつややかに、甘みをたっぷり引き出せる

●極上圧力で一気に浸透・かくはん。よみがえる、伝統のかまど炊き 業界最高※11.5気圧 極上圧力
お米の芯まで水分がすばやく浸透、軟らかさ約11%※2アップ
1.5気圧による112℃の高温で炊くから水分の吸収がはやく、お米の芯までしっかり浸透し、ふっくら炊きあげる
112℃の高温沸騰で粘りが約40%※2アップ
1.5気圧と112℃の高温でお米のデンプン質を効率よくα化する。これにより、粘りがアップする
大沸騰で一気にかきまぜ、ムラを抑えて炊きあげ
1.5気圧から一気に減圧することで、内釜内で突沸を起こす。このとき、お米が勢いよく、かくはんされるので均一に炊くことができる
※1 2006年6月8日現在、家庭用IHジャー炊飯器において
※2 コシヒカリ3カップを炊いたとき、炊きあがり直後のお米をテクスチュロメーターで測定した場合。HITACHI従来機種RZ-CG10J（2年前の圧力・スチーム機能未搭載機種）の標準コースとの比較（日立調べ）
●金の高い熱伝導率で強沸騰＆大対流 業界初※圧力対流ゴールド炭入り釜
内側に熱伝導率の高い金粒子（ゴールド）と遠赤外線を放射する炭（カーボン）を混ぜたフッ素をコーティング。底面の溝との組合せで、強沸騰を実現し、お米の対流を大きくした。また、外側にも炭をコーティングし、熱を閉じ込める。効果的に均一に加熱するので一粒一粒ふっくら、ムラを抑えた炊きあがりになる 内側には金粒子入りフッ素をコーティング 外側には炭（カーボン）をコーティング。底面の溝との組合せで大対流を発生 ※2006年6月8日現在、家庭用IHジャー炊飯器において
泡の比較
金粒子の高い熱伝導で、釜底に細かい泡が均一に発生する。これにより、ムラを抑えた炊きあがりにする
大小の泡が片寄って発生 細かい泡が均一に発生
高い熱伝導で強沸騰を起こす6層構造

優れたフッ素加工
耐久性を誇るデュポン社のテフロンRプラチナフッ素樹脂加工を採用している
ごはんがこびりつきにくい。酢めしや炊き込みごはんなどもはがれやすい日立独自の優れた離飯特性。（特許第3639138号）
＊「テフロン」はデュポン社の登録商標です。日立はデュポン社とのライセンス契約により、テフロンRの商標を使用しています。
＊ 本製品のテフロンRプラチナ加工は一般の調理器具に使われているものとは仕様が異なります。3年保証は日立が独自に保証するものです。取扱説明書の記載事項にそわない使いかたをした場合は対象外となります。
●圧力とスチームの日立の技で、「かまど炊き」と「おひつ」の極意を徹底再現

●ごはんをもっとおいしくする、こだわりと充実の炊飯・調理コース
お米の持つおいしさを十分に引き出す

ヘルシーな五穀米(雑穀)や玄米を簡単においしく

炊飯器でいろいろな調理が楽しめる

●使いやすくて、お手入れもラクラク、いつも快適、クリーンで気持ちよく
清潔に保ちたいところは外して丸洗いできる
圧力蒸気ユニット(水タンク)、蒸気口キャップ、ステンレスふた加熱板が取り外し可能 水加減しやすい
水位線くっきり 目詰まりしにくい
目詰まり防止フィルター : 炊飯時、蒸気口が目詰まりするのを防止する
●その他の機能
- 使いやすい大型操作パネル&大きなボタン
- 2つの予約時刻をメモリーできる予約炊飯(ダブルメモリー)
※ 心臓用ペースメーカーをお使いの方は、IHジャー炊飯器をご使用の際には、専門医師とよくご相談の上お使いください。
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